محتويات الوصفة
الشيش طاووق هو طبق شهير في المطبخ الشرق أوسطي وهو يتكون من قطع الدجاج المتبلة التي يتم شويها على السيخ. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في دول مثل تركيا، لبنان، سوريا، والعراق، وكثيراً ما يُقدم في المطاعم والمناسبات العائلية، وتعد وصفة الشيش طاووق بالفرن إحدى الوصفات المختلفة للشيش طاووق، لكن الأصل أن يكون الشيش طاووق على الفحم، ويمكن أن يكون طهي الشيش طاووق على المقلاة، ورب
مكونات شيش طاووق بالفرن
- صدر دجاج كيلوجرام
- عصير ليمون
- ربع كوب زيت نباتي
- ربع كوب لبن زبادي
- ثلاثة أرباع كوب ثوم 4 فصوص
- معجون طماطم ملعقتان صغيرتان
- ملح ملعقة صغيرة
- ونصف فلفل أسود مطحون
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون رشة
طريقة التحضيرطاووق بالفرن
- اخلطي عصير الليمون، الزيت، اللبن، الثوم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل،
- البهارات المشكلة، القرفة والحبهان في وعاء كبير
- انقعي قطع الدجاج بهذا المزيج. لحوالي 4 ساعات غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة
- شكي الطاووق في أسياخ الشوي رصي أسياخ الطاووق فيها
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت ثم أخرجيها
- ادخلي الصينية إلى الفرن لخمس دقائق
- لخمس دقائق إضافية ّواقلبي السياخ على الجانب الاخر ثم ادخليها إلى الفرن مجّدد
للحصول على نكهة مميزة للشيش طاووق بالفرن
يمكن تتبيل الدجاج ليلة كاملة في الثلاجة.
استخدم مزيجًا من اللبن الزبادي، الثوم المهروس، عصير الليمون، والبهارات مثل الكمون والبابريكا والكزبرة والكركم للتتبيل.
لإضافة لمسة حارة، أضف الفلفل الأحمر المطحون أو صلصة الفلفل الحار إلى التتبيلة.
باتباع هذه الطرق والنصائح، يمكنك الاستمتاع بطبق شيش طاووق شهي وممتع في المنزل!