ويسمى بيتيفور حبات الجوز، وغريبة الجوز المشهورة في المغرب أو الكركاع له طريقة أخرى في موقعنا موقع مركز الوصفات العربي
محتويات الوصفة
طريقة عمل غريبة الجوز
مكونات غريبة الجوز
100 غم من زبدة وتساوي نص كوب تقريبا
ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة
بيضة واحدة
أقل من ربع كوب من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من الفانيلا
من كوب ونص إلى كوبين من الطحين (حسب نوع الطحين)
ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة
ربع ملعقة صغيرة من الباكنج باودر
رشة بسيطة من الملح.
طريقة تحضير غريبة الجوز
في البداية نقوم باحضار وعاء عميق ، ونقوم بوضع 100 غم من الزبدة ، والتي تساوي نصف كوب، ويجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
ثم نقوم بإضافة ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة، والسبب في عدم وضضع السكر الحبيبات حتى نحصل على قوام كريمي للعجينة.
بعدها نضيف بيضة بدرجة حرارة الغرفة ، ونضضيف بعد ذلك ملعقة صغيرة من الفانيلا ، سواء أكانت سائلة أم بودرة.
ثم نقوم بإضافة أقل من ربع الكوب من الزيت النباتي، ونقوم بتحريك الخليط جيدا حتى نحصل على خليط كريمي.
وبعد ذلك نقوم بإضافة الطحين ، وبالنسبة للطحين ، يمكن استخدام من كوب ونصف إلى كوبين ، وذلك حسب نوع الطحين، وذلك لأن أنواع الطحين تتفاوت في امتصاص السوائل.
وبعد ذلك نضيف للخليط ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة غير المحلى، ونضيف ربع ملعقة صغيرة باكنج باودر.
وأخيرا نضيف رشة ملح لتوازن الطعم.
في وعاء العجن نقوم بلم العجين، وليس العجن وهذه الخطوة مهمة جدا، حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتسق باليد.
ثم نشكل العجين، ويكون ذلك عن طريق تقطيع العجين إلى كرات متساوية الحجم ، ثم نقوم بأخذ كل كرة على حدة وتقسيمها إلى قسمين بواسكة السكين، لتشكيل حبة الجوز، بحيث يكون الجزء الأول من العجين نصف حبة الجوز والجزء الثاني هو النص الآخر.
ثم نأخذ كل جزء ونضع به حزا بالسكين ليشكل شكل حبة الجوز كما في الصورة .
ثم نقوب بوضع ورق زبدة في صينية الخبز أو دهنها بالقيل من الزيت النباتي، ونقوم بخبزها بالفرن على درجة حراراة 180، لمدة من 15 دقيقة إلى 20دقيقة تقريبا أو حسب الفرن.
بعد إخراجها من الفرن نتركها تبرد تماما ، ثم نقوم بجمع كل قطعتين من خلال وضع الحشوة بينها.
حشوات غريبة الجوز
يمكننا استخدام
- شكلاتة دهن
- كريمة البندق
- مربى حسب الرغبة
- كراميل
وصفة رائعة جدأ
شكرا لكم
ماشاء الله تبارك الله
شكرا لكم