طريقة عمل الجريش

لدينا وصفات عدة لعمل الجريش وسنبدأ بطريقتنا الخاصة وهي الجريش باللبن

طريقة عمل الجريش باللبن

مكونات الجريش باللبن

كيلو لحم خروف

كوبان جريش

ربع رأس جميد

بصل

فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة

كركم، ربع ملعقة صغيرة

ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

سمن عربي

طريقة عمل الجريش باللبن

في البداية نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم (رأس عصفور) ونقوم بغسلها جيدا

في قدر نقوم بوضع قطع اللحم مع كمية من الماء ونغطي القدر وننتظر حتى يبدأ بالغليان وقتها نقوم بإزالة زفرة اللحم ونضيف بصلة مقطعة إلى مربعات صغيرة ونضيف ربع ملعقة صغيرة من  الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من الكركم ونغطي القدر ونتركه يغلي لمدة نصف ساعة ثم نقوم بغسل الجريش جيدا ونقوم بإضافته إلى القدر مع التحريك بين الحين والآخر .

في وقت سابق نقوم بنقع الجميد وذلك بتكسيره وغسله جيدا ثم نقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ثم نقوم بخلطه على الخلاط الكهربائي ونقوم بتصفيته وإضافته إلى القدر.

وذلك بعد أن يغلي الجريش مع اللحم لمدة ربع ساعة ونحرك بين الحين والآخر ونقوم بإضافة ربع ملعقة من القرفة المطحونة مع التقليب   حتى ينضج اللحم . 

في مقلاة نقوم بتسخين أربع ملاعق من السمن العربي ونضيف بصل مقطع إلى شرائح رفيعة ونقوم بقلي البصل حتى نحصل على اللون البني للبصل وعند التقديم نقوم بتزيين الوجه بالبصل المقرمش. 

يمكن الاطلاع على وصفة طريقة عمل كيكة التمر

ويمكن أيضا الاطلاع على وصفة لشيف آخر على اليوتيوب

طريقة عمل الجريش السعودي

للجريش السعودي العديد من الوصفات، ولقد اخترنا لكم هذه الوصفة التي يراها مركز الوصفات العربي من ألذ وصفات الجريش السعودي

مقادير عمل الجريش السعودي

• كوب ونصف جريش .
• بصلة واحدة مفرومة ناعمًا.
• نصف دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• 3 أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير الجريش السعودي

1. نقوم بتسخين الزيت أو الزبدة في قدر، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. نضيف قطع الدجاج ونستمر بالتقليب حتى يتغير لونها.
3. نضيف الكمون والكركم وونقلب المكونات جيدًا.
4. نغسل الجريش جيدًا ونضيفه إلى القدر، ثم نضيف الماء الساخن.
5. نغطي القدر ونترك الخليط على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الجريش تمامًا ويصبح المزيج كريمي القوام.
6. نتذوقه ومضبط الطعم حسب الرغبة

طريقة عمل الجريش الكويتي

يعتبر الجريش من ألذ الأكلات في دول الخليج العربي وقد اختلفت طريقة التحضير من بلد إلى بلد فنجد دولة الكويت مثلا تطهو الجريش بطريقة تختلف عن طريقة طهيه في المملكة العربية السعودية، وإليكم وصفة لعمل الجريش على الطريقة الكويتية:

مكونات عمل الجريش الكويتي

• كوب واحد جريش (مغسول ومنقوع لمدة ليلة كاملة).
• نصف كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
• حبة طماطم واحدة مقطعة شرائح.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• حبة واحدة ليمون أسود جاف (لومي).
• فص واحد ثوم مهروس.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة.
• ½ ملعقة صغيرة كركم.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• رشة كاري.
• رشة فلفل أسود.
• ماء ساخن حسب الحاجة.

طريقة عمل الجريش الكويتي

1. في قدر كبير، نسخن الزيت ونضف البصل وونقلبه حتى يذبل.
2. نضيف الثوم والليمون الأسود والتوابل وقطع الدجاج. ونقلّب المكونات جيدًا ونتركها لمدة 5 دقائق.
3. نضف الطماطم ومعجون الطماطم والملح، وونقلّب الخليط، ثم نتركه لمدة 5 دقائق أخرى.
4. نصفِي الجريش من الماء ونضيفه إلى الخليط، مع التحريك لتجانس المكونات.
5. نغمر المكونات بالماء الساخن، ونترك المزيج يغلي.
6. نخفف النار، ونترك الخليط يطهو لمدة ساعة ونصف تقريبًا مع التحريك كل 15 دقيقة لتجنب الالتصاق.
7. نخرج قطع الدجاج ونهرسها باستخدام محضرة الطعام، ثم نضيف الجريش ونهرسهما معًا.
8. نقدّم الجريش في أطباق، ويمكنك تزيينه بالقليل من البصل المقرمش حسب الرغبة.

طريقة عمل الجريش باللحم

مكونات الجريش باللحم

• نصف كيلو جريش (مغسول جيدًا).
• 750 جرام من اللحم مقطع إلى قطع صغيرة.
• 2 حبة بصل مفروم ناعم.
• 3 حبات طماطم مفرومة.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
• ½ ملعقة صغيرة من البهارات.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ½ كوب سمن.
• كمية من الماء (حسب الحاجة).

طريقة تحضير الجريش باللحم

1. نقوم بفرم البصل والطماطم فرمًا ناعمًا.
2. في مقلاة كبيرة، نضع السمن على النار حتى يسخن.
3. نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
4. نضع قطع اللحم فوق البصل ونقلبها حتى يتغير لونها.
5. نضيف الطماطم المفرومة إلى القدر، ونترك الخليط على النار حتى يتسبك.
6. نقوم بصب كمية مناسبة من الماء فوق المكونات، ونترك الخليط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج اللحم جزئيًا.
7. نضيف الجريش المغسول، ونقلب المزيج جيدًا حتى تمتزج المكونات.
8. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة مع التحريك كل فترة لتجنب التصاق الجريش.
9. نقوم بإضافة القرفة، الفلفل الحار، البهارات، والملح والفلفل الأسود، ثم نقلب الخليط جيدًا.
10. في النهاية، نغرف الجريش باللحم في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.

طريقة تحضير الجريش بالشوفان (الجريش الكذاب)

وصفة الجريش الكذاب بالشوفان ، وهي وصفة للجريش الصحي ولمن لا يناسبه الجريش العادي.

مكونات الجريش بالشوفان (الجريش الكذاب)

• كوب واحد شوفان.
• ¾ لتر ماء مغلي.
• 250 جرام صدر دجاج مقطع إلى مكعبات.
• ½ ملعقة كبيرة كمون.
• ½ مكعب مرق دجاج.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب واحد حليب سائل.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ½ حبة بصل مفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة تحضير الجرش بالشوفان (الجريش الكذاب)

1. في قدر على نار متوسطة، نقوم بتسخين الزيت النباتي.
2. نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
3. نضيف قطع الدجاج إلى القدر، وننكهها بالملح، الفلفل الأسود، والكمون. نقلب الخليط حتى ينضج الدجاج.
4. نصب الماء المغلي فوق الخليط، ثم نضيف الشوفان ونقلب جيدًا.
5. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة، مع تقليب الخليط من حين لآخر وإضافة الماء إذا احتاج الخليط أثناء الطهي.
6. عندما ينضج الشوفان، نضيف الحليب السائل ونترك الخليط يغلي مرتين.
7. نغرف الجريش الكذاب في طبق التقديم، ثم نضع الزبدة على الوجه لإضافة نكهة غنية.
8. يُقدّم ساخنًا وبالعافية!