محتويات الوصفة
وهناك من يسميها ساندوتش (الجيب) لها عدة طرق لإنتاجها من ناحية الخبز أو الحشوات ، فهناك من يستخدم خبر التوست في صنعها وهناك من يستخدم عجينة خاصة ومن الممكن عملها بعجينة العشر دقائق.
كذلك اختلفوا في حشوتها ، فهي قابلة للحشو بحشوات عدة ، منها حشوة الدجاج أو اللحم أو الفلافل أو أي نوع أخر من الحشوات.
وسنقدم لكم مجموعة من الوصفات والحشوات لإعدادها ، على النحو التالي :
أولا : العجائن
الطريقة الأولى: يمكن استخدام خبز التوست على النحو التالي :
- يتم أخذ خبز التوست وتقطيع الأطراف المخبوزة ، حتى يتبقى عندي الخبز الأبيض الداخلي.
- يتم أخذ كل قطعتين معا، ويتم فردهما بالشوبك أو (المرق) ، ويتم الضغط عليهما جيدا أثناء الفرد.
- نقوم بقطع الخبزتين معا على شكل دائري ، يمكن عمل هذا بواسطة قطاعة دائرية، أو أي إناء أو كاسة على شكل دائري، وذلك بالضغط عليها بشكل جيد؛ حتى تتماسك أطراف الخبزتين.
- ويمكن الاستفادة من قطع الخبز الزائدة لعلم البقسماط، ويمكنكم الذهاب لوصفة عمل البقسماط بخبز التوست من هنا.
طريقة عمل الساندوتش
تحضير خليط البيض، نحتاج إلى :
- بيضتين
- ملح
- فلفل أسود
يتم وضع البيضتين في إناء، ثم يتم وضع الملح والفلفل ، ويتم تحريكه جيدا .
طريقة عمل ساندوتش جيب التاجر بخبز التوست
- يتم غمس خبز التوست، الذي تم تقطيعه بشكل دائري، في خليط البيض بشكل جيد، ثم يوضع في البقسماط، ومن الأفضل وضع الخبز في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- في كمية زيت كافية وساخنة يتم وضع الخبز المغمس بخليط البيض والبقسماط.
- يُراعى وضع الزيت على الخبز أثناء القلي من الأعلى بالملعقة؛ حتى يفتح الخبز من الداخل، ويحافظ على دائره متماسكا.
طريقة عمل ساندوتش جيب التاجر بخبز عجينة العشر دقائق
يمكن استخدام عجينة العشر دقائق لعمل الخبز ويمكن الرجوع لها من هنا
وبعد الانتهاء من الخبز نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية في الحجم لعمل رغيف خبز بقطر 12 سم
يتم فرد العجين بسماكة 1 سم ، وتترك إلى نص ساعة.
يتم خبزها على حرارة عالية ؛ حتى تنتفخ العجينة ويسهل فتحها
طريقة عمل ساندوتش جيب التاجر بخبز البطبوط
الخبز نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية في الحجم لعمل رغيف خبز بقطر 12 سم
يتم فرد العجين بسماكة 1 سم ، وتترك إلى نص ساعة.
يتم تسخين مقلاة ويوضع الخبز فيها .
ويتم تقليبه حتى نحصل على خبز منتفخ .
ويمكن استخاد خبز البالون
يمكن الرجوع للوصفة من هذا الرابط
ثانيا: الحشوات
حشوة ساندوتش جيب التاجر بالدجاج
المكونات
نصف كيلو من صدور الدجاج
زيت نباتي
ملح
فلفل أسود
حبة صغيرة من البصل
فص من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف
فلفل رومي ألوان
ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة من بودرة الثوم
نصف ملعقة من بودرة البصل
ملعقة من المايونيز
ملعقة من الجبنة (أي نوع ، سائلة ، شيدر ، بارميزان أو ….)
طريقة عمل حشوة ساندوتش جيب التاجر بالدجاج
في مقلاة يتم وضع كمية من الزيت، ويتم فرم حبة البصل الصغيرة بشكل ناعم ووضعها بالزيت حتى تتذبل.
نضع الثوم المهروس ولفلفل الأسود والملح والزعتر ناشف .
يتم وضع الدجاج المقطع إلى مكعبات .
ثم نضع البابريكا وبودرة الثوم وبودرة البصل .
يترك الخليط على النار حتى يستوي.
قبل إطفاء النار بدقيقتين نضع ملعقة المايونيز وملعقة الجبنة على الخليط ونحركه
وبعد دقيقتين يم إطفاء النار .
ملاحظة : من الممكن أن تستخدم البازلاء والجزر والزيتون والذرة ، حيب الرغبة .
حشوة ساندوتش جيب التاجر باللحمة
المكونات
نصف كيلو من اللحمة المفرومة
زيت نباتي
ملح
فلفل أسود
حبة صغيرة من البصل
فص من الثوم المهروس
حبة من البطاطا
نصف كوب من البازلاء
ملعقة معجون طماطم
ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة من بودرة الثوم
نصف ملعقة من بودرة البصل
طريقة عمل حشوة ساندوتش جيب التاجر باللحمة
نقوم بوضع كمية زيت مناسبة في مقلاة، ونضضيف البصل حتى يذبل ونضيف الثوم المهروس مع التقليب.
نضع اللحمة المفرومة على البصل مع التقليب .
نضيف البطاطا المقطعة مكعبات والبازلاء ، ونقلب.
ثم نضيف ملعقة من معجون الطماطم، ونضيف نصف كوب من الماء الساخن، ونستمر في التقليب .
ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ، ثم باقي البهارات البابريكا والبصل والثوم .
ونتركه على النار حتى ينضج.
يمكن زيادة ماء إذا احتجنا على أن تكون مغلية وبكميات قليلة .
ويمكن استخدام أي حشوة أخرى مثل الفلافل، أو المكسيكانو، أو شاورما اللحمة أو شاورما الدجاج، أو غيرها من الحشوات.
ثالثا: طريقة عمل ساندوتش جيب التاجر
يتم فتح رغيف الخبز الصغير من النصف.
يتم وضع الخس والحشوة داخله.
يتم وضع مجموعة من الساندوتشات في وعاء التقديم .
ويقدم مع ما يناسب الحشوة مثل المايونيز أو الكاتشب أو الطراطور أو الطحينة أو أي صوص مناسب