محتويات الوصفة
عن الباستا
غالبا ما ترتبط الأكلات المكونة من الباستا أو (المكرونة) بالالأصول الإطالية، حيث تشترك اللازانيا مع الأكلات الايطالية الأخرى، وترجع أصولها إلى حضضارة الرومان القديمة، حيث تعبر من المكونات الأساسية في النظام الغذائي الإيطالي، وبعد ذلك بدأ الايطاليون يطورون وصفات متنوعة بالباستا، وربما قد تأثرت الأكلات الإيطالية بالحضارة العربية وخصوصا عندما حكم العرب صقلية في جنوب إيطاليا.
مكونات عمل اللازانيا باللحم المفروم
عبوة شرائح لازانيا
بصلة
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
نصف كيلو لحم مفروم
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
جبنة موزاريلا
مكونات الباشاميل
كوبان حليب سائل
ملعقتان كبيرتان طحين
ملعقتان كبيرتان زبدة
رشة ملح
رشة فلفل أبيض
يمكنكم الاطلاع على وصفة طريقة عمل ستيك اللحم
طريقة تحضير اللازانيا باللحم المفروم
في البداية نقوم بسلق شرائح اللازانيا بالماء ورشة ملح إذا كانت تحتاج سلق لأن بعض الأنواع لا تسلق وعندما تنضج نصفيها ونتوكها جانبا
في مقلاة نقوم بوضع القليل من الزيت النباتي ونسخنه ثم نضيف بصلة مفرومة فرما ناعما ونقلب إلى أن يتذبل البصل ثم نضيف نصف كيلو من اللحم المفروم ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ونقلب ونترك اللحم حتى ينضج
نقوم بالتحضير للباشاميل حيث نقوم بوضع ملعقتان كبيرتان من الزبدة في قدر ونضعه على النار وعندما تبدأ الزبدة بالذوبان نضيف ملعقتان كبيرتان من الطحين ونحرك حتى يتغير لون الطحين ثم نضيف كوبان من الحليب السائل مع الاستمرار بالتحريك بشكل سريع حتى يذوب الطحين ونضيف رشة ملح ورشة فلفل أبيض ونستمر بالتحريك حتى يثخن قوام الباشاميل
في البايركس نقوم بوضع أربع ملاعق من الباشاميل تقريبا ثم نقوم بترتيب شرائح اللازانيا ثم نضع طبقة من الباشاميل ثم نضع طبقة من اللحم المفروم ونستمر هكذا بحيث تكون آخر طبقة باشاميل ثم نرش جبنة الموزاريلا على الوجه ونخبزها بالفرن ثم نحمرها وبعد إخراجها من الفرن نتركها من ربع إلى ثلث ساعة ثم نقطعها ونقدمها