محتويات الوصفة
مكونات البسبوسة المحشية
كرب سميد خشن
كوب جوز الهند(مبروش)
بيضة واحدة
ثلاث أرباع الكوب سكر
كوب لبن زبادي
نصف كوب زيت نباتي
ربع ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة كبيرة باكنج باودر
فستق حلبي للتزيين
طريقة عمل القشطة للبسبوسة
مكونات القشطة
كوب وربع حليب سائل
ثلاث ملاعق كبيرة نشاء الذرة
علبة قشطة
ربع ملعقة صغيرة فانيلا
القطر أو الشيرة
كوبان ماء
كوبان سكر
عصرة ليمون
طريقة تحضير البسبوسة المحشية
في البداية نقوم بتجهيز القطر أو الشيرة وذلك بإحضار قدر ووضع كوبان من الماء فيه وكوبان من ااسكر وعصرة ليمون ووضعه على النار وتركه لمدة عشر دقائق على نار مرتفعة وعشر دقائق أخرى على نار هادئة ثم نتركه جانبا حتى يبرد تماما
نقوم بتجهيز القشطة لحشوة البسبوسة وذلك بوضع كوب و ربع من الحليب السائل في قدر وثلاث ملاعق كبيرة من نشاء الذرة وربع ملعقة صغيرة من الفانيلا ونحرك المواد حتى يذوب النشاء ثم نقوم بوضعه على النار ونستمر بالتحريك حتى يثخن الخليط ثم نقوم برفعه عن النار وإضافة علبة من القشطة مع التحريك السريع حتى تتجانس المواد ونتركه جانبا لحين الاستخدام
نقوم بتجهيز البسبوسة
في وعاء نقوم بخفق البيضة مع ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا وثلاث أرباع الكوب كن السكر خفقا جيدا ثم نقوم بإضافة نصف كوب من الزيت النباتي مع الاستمرار بالتحريك ونضيف كوب من لبن الزبادي و نحرك حتى تتجانس المواد
في وعاء آخر نقوم بوضع كوب من السميد الخشن وكوب من جوز الهند (المبروش) وملعقة كبيرة من الباكنج باودر ونحرك المواد ثم نقوم بإضافة المواد الجافة على المواد السائلة بالتدريج مع التحريك حتى نفاد الكمية
ندهن صينية بالقليل من الطحينية ثم نقوم بوضع نصف خليط البسبوسة فيها وإشعال الفرن على الشواية ووضع الصينية تحت الشواية حتى يتماسك وجه البسبوسة بعد ذلك نخرجها من الفرن ونقوم بدهن الوجه بالقشطة المحضرة مسبقا ثم بنقوم بسكب نصف خليط البسبوسة المتبقي و وتوزيعه بشكل متساوي ثم نقوم بخبزها وتحميرها في الفرن وبعد إخراجها نقوم بتشريبها بالقطر أو الشيرة ونزينها بالفستق الحلبي المفروم
يمكن الاطلاع على وصفة طريقة عمل حلاوة الجبن