طريقة عمل صوص الكراميل

صوص الكراميل

مكونات صوص الكراميل

نصف كوب سكر

ثلث كوب ماء ساخن

ملعقة كبيرة زبدة

رشة ملح

طريقة عمل صوص الكراميل

نضع نصف كوب من السكر في قدر ونرفعه على نار هادئة، ونتركه دون أن نحركه حتى يتكرمل.

ثم نقوم بإضافة ثلث كوب ماء ساخن وملعقة كبيرة من الزبدة ورشة ملح، مع الاستمرار في تحريك الخليط، ونتركه يغلي لمدة دقيقتين ، ثم نسكبه في وعاء ونتركه جانبا لحين الاستخدام

صوص الكراميل بالحليب

مكونات صوص الكراميل بالحليب

نصف كوب سكر

نصف كوب حليب سائل

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة نشاء

رشة ملح

طريقة صوص الكراميل بالحليب

نضع نصف كوب من السكر في قدر ونرفعه على نار هادئة، ونتركه دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان، ثم نحرك حتى نحصل على اللون المكرمل (يتكرمل السكر).

ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة، ونضيف نصف كوب من الحليب السائل الساخن. مع الاستمرار بالتحريك.

نذيب ملعقة كبيرة من الشاء في ثلاث ملاعق ماء ، ونضيفها إلى القدر، نضع الملح.

ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق، ونرفعه عن النار ، ونسكبه في وعاء ونتركه حتى يبرد؛ لاستخدامه للحلويات.

صوص الكراميل بالنشاء

مكونات صوص الكراميل بالنشاء

كوب سكر

كوب ماء ساخن

ملعقتان كبيرتان من النشاء

ملعقة كبيرة زبدة

رشة ملح

طريقة عمل صوص الكراميل بالنشاء

نضع كوب من السكر في قدر ونضعه على نار هادئة، ونتركه دون أن نحركه حتى يتكرمل السكر.

ثم نقوم بإضافة كوب ماء ساخن، وملعقة كبيرة من الزبدة.

نذيب ملعقتان كبيرتان من النشاء في نصف فنجان صغير من الماء ونضيفه إلى المكونات، مع إضافة رشة الملح لمعادلة الطعم. مع الاستمرار بالتحرك، ونتركه يغلي قليلا ، ونرفعه عن النار.

ونسكبه في وعاء حتى تنخفض درجة حرارته ، لحين استخدامه.

صوص الكراميل بالحليب المكثف

مكونات صوص الكراميل بالحليب المكثف

كوب سكر

نصف علبة حليب  مكثف  (نصف كوب تقريبا)

ملعقتان كبيرتان زبدة

رشة ملح

طريقة عمل صوص الكراميل بالحليب المكثف

في قدر نضع كوب من السكر، ونضعه على النار هادئة، ونتركه دون تحريك حتى نحصل على اللون الذهبي للسكر، ونضيف ملعقتان كبيرتان من الزبدة، ونضيف نصف علبة من الحليب المكثف ورشة الملح ونحرك ثم نتركه يغلي قليلا، ونرفعه عن النار ، ونسكبه في وعاء حتى يبرد ونستخدمه للحلويات.

 صوص الكراميل بالحليب البودرة

 مكونات صوص الكراميل بالحليب البودرة

كوب سكر

كوب حليب سائل أو ماء ساخن

ثلاثة أرباع كوب حليب بودرة

ملعقتان كبيرتان زبدة

رشة ملح

طريقة صوص الكراميل بالحليب البودرة

نقوم بوضع كوب من السكر في وعاء ونضعه على النار، ونتركه دون أن نحركه حتى يأخذ لون الكراميل، ثم نضيف ملعقة من الزبدة، وكوب من الحليب السائل الساخن أو كوب من الماء الساخن، وثلاثة أرباع الكوب من الحليب البودرة ورشة ملح.

ونبدأ بتحريك الخليط مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقتين تقريبا ، ثم نضعه في وعاء ونضعه جانبا لحين استخدامه.

طريقة عمل صوص الكراميل بالقشطة

مكونات صوص الكراميل بالقشطة

كوب سكر

علبة قشطة بحرارة الغرفة

ثلث كوب ماء ساخن

ملعقة صغيرة فانيلا

رشة ملح

طريقة عمل صوص الكراميل بالقشطة

 في قدر على النار نضع كوب من السكر ونتركه عاى نار هادئة دون تحريك، حتى نحصل على اللون الذهبي للسكر، ثم نضيف علبة قشطة، وتكون بحرارة الغرفة، ونحرك جيدا، ثم نصيف ثلث كوب ماء ساخن وملعقة صغيرة من الفانيلا ورشة ملح مع الاستمرار بالتحريك، وندعه يغلي لمدة خمس دقائق.

نقوم برفع القدر عن النار، وسكب الخليط في وعاء، ونتركه جانبا حتى يبرد.

صوص الكراميل للسينابون

يستخدم صوص الكراميل في كثير من الحلويات إضافة إلى صوص الكراميل للسينابون، يمكن استخدامه كغطاء للحلويات مثل الكيك والايسكريم، ويمكنك أن ننقع الفواكه في صوص الكراميل، وهناك من يستدم صوص الكراميل مع المشروبات؛ لتعطي نهة لذيذة، حتى أن بعض الناس يستخدمونه في صنع حلوى الكراميل، ويستخدم في المخبوزان مثل استخدامه في خليط الكيك والبراونيز والبسكويت.

مكونات صوص الكراميل للسينابون

كوب سكر

نصف كوب حليب سائل

ربع كوب زبدة

ربع كوب ماء ساخن

6 قطع جبنة

ملعقة صغيرة فانيلا

رشة ملح.

طريقة عمل صوص الكراميل للسينابون

في الخلاط الكهربائي (خلاط الكوكتيل) نضع كوب سكر، ونصف كوب حليب سائل، وربع كوب زبدة، وربع كوب ماء ساخن، و6 قطع جبنة ، ملعقة صغيرة فانيلا ، رشة ملح.

نقوم بخلط المكونات حتى تتجانس بشكل جيد، ثم نقوم بسكبها في وعاء حتى نستخدمها في تزيين السنابون.

حلوى الكراميل

حلوى توفي الكراميل

مكونات حلوى الكراميل

كوب سكر

كوب حليب بودرة

نصف كوب ماء ساخن

ربع كوب زبدة

ملعقة صغيرة فانيلا

رشة ملح

طريقة عمل حلوى الكراميل

يمكن عمل حلوى الكراميل أو حلوى توفي الكراميل، بطريقتين تؤديان إلى نفس النتيجة تقريبا

أولا: في الخلاط الكهربائي نضع المكونات السابقة، ونقوم بخلطها جيدا، ثم نقوم بسكب الخليط في مقلاة ونضعها على نار هادئة، ونقلّب المواد حتى تبدأ بالغليان ونتركها لمدة 15 دقيقة مع الاستمرار بالتقليب حتى نحصل على قوام ثقيل، ونرفعها عن النار، ونسكبها في صينية مفروشة بورق الزبدة ونتركها حتى تبرد تماما، ثم نقوم بدهن السكين بالزبدة ونقطعها إلى مربعات صغيرة .

ثانيا : نخلط جميع المكونات – عدا السكر- في الخلاط الكهربائي ونخلطها جيدا ونتركها جانب.

 نضع كوب من السكر في مقلاة على النار، ونتركه حتى نحصل على اللون الذهبي، ثم نضيف المكونات التي خلطناها في ثانيا على السكر، ونستمر في تقليب المكونات حتى نحصل على قوام ثقيل.

ونسكبها في صينية مفروشة بورق الزبدة ونتركها حتى تبرد تماما، ثم نقوم بدهن السكين بالزبدة ونقطعها إلى مربعات صغيرة .

يمكن مشاهدة وصفة الهوت شوكلت من هنا

ويمكن مشاهدة وصفات أخرى