محتويات الوصفة
مكونات العجينة
- خمس أكواب طحين
- كوب إلا ربع حليب بودرة
- كوبان ماء دافئ
- ثلث كوب زيت نباتي
- ملعقتان ممسوحتان خميرة
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة باكنج باودر ممسوحة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشوة
- كوبان جبنة بيضاء
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة حبة البركة (اختياري)
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
يمكن مشاهدة وصفة طريقة عمل حلاوة الجبن
طريقة تحضير حشوة الجبنة البيضاء للمعجنات
- لعمل حشوة الجبنة البيضاء للمعجنات، في البداية نقوم بتحضير العجينة بالطريقة التالية
- في وعاء عميق نقوم بوضع كوبان من الطحين وكوب إلا ربع من الحليب البودرة وثلاث ملاعق من السكر وملعقتان ممسوحتان من الخميرة ونقوم بتحريك المواد جيدا ثم نقوم بإضافة كوبان من الماء الدافى ونحرك المواد جيدا ونغطيها ونتركها حتى تتفاعل الخميرة
- بعد ذلك نقوم بإضافة ثلاث أكواب من الطحين وثلث كوب من الزيت النباتي وملعقة ممسوحة من الباكنج باودر وربع ملعقة صغيرة من الملح ونعجن العجينة جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة ونقوم بتغطيها وتركها لمدة ساعة حتى تختمر
- في وقت تخمير العجين نقوم بالتحضير للحشوة كالتالي
- نقوم بتحلية الجبنة البيضاء وتصفيتها من الماء تماما ثم نقوم إما ببشرها بالمبشرة أو بتقطيعها إلى مربعات صغيرة ونضعها في وعاء ونضيف إليها نصف كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف و ملعقة صغيرة من حبة البركة (اختياري) ونقوم بتحريك المواد جيدا ونتركها جانبا
- بعد اختمار العجينة نقوم بتقطيعها إلى كرات صغيرة ونغطيها َنتركها حتى ترتاح ثم نقوم برق كل كرة على حدة وحشوها بحشوة الجبنة البيضاء وفي صينية الفرن المدهونة مسبقا نقوم بترتيب قطع المعجنات ونخبزها بالفرن
- ممكن استخدام حشوات أخرى
- نخلي الطحين وأضيفي الخميرة والسكر والملح في وعاءواخلطي جيدا .
- اصنعي حفرة في وسط خليط الطحين وأضيفي الزيت واللبن الزبادي والحليب وحركي بواسطة ملعقة حتى تمتزج المكونات ثم اعجني باليد حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- ادهني العجين بالقليل من الزيت وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها
- اخلطي الجبنة البيضاء مع البقدونس وزيت الزيتون في طبق.
- مدي العجين على سطح مرشوش طحين وقطعيها لدوائر ووزعي الحشوة على العجين وأغلقيها على شكل مثلثات أو كرات حسب الرغبة.
- ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وأدخليها للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر وقدميها ساخنة.
يمكن مشاهدة المزيد من الوصفات في هذا المجال على منصة يوتيوب من هنا